Окінавська кухня
Відмінною рисою окінавської кухні є вживання свинини більшою мірою, ніж у Японії.
Національна кухня Рюкю
Незважаючи на поширення буддизму, Окінава була менш схильна до практики невживання м'яса. Окінавці кажуть: «Окінавська кухня починається зі свині і закінчується свинею» і «у свині можна їсти все, окрім копит та вереску». Окрім цього, одними зі складових окінавської кухні є морепродукти. Найчастіше це тунець, морський вугор та інші. Також поширеним є морський їжак, якого зазвичай їдять сирим.
Сироїдіння поширене в Японії та в Окінаві через те, що сирі морепродукти містять багато корисних речовин та вітамінів, які втрачаються у процесі термообробки. Запобігаючи харчовим отруєнням, сирі морепродукти їдять тільки, якщо вони свіжі. Тому рибу не заморожують. У супермаркеті завжди продається безліч морепродуктів (тунець, лосось, вугор, карась, інша рибина, краби, креветки, лобстери, кальмари, восьминоги, молюски, морські равлики і т. д.). Споглядаючи усю різноманітність підводного світу, розпластану на вітрині, можна з упевненістю сказати, що ще вранці воно собі плавало і горя не знало. Незважаючи на це, морепродукти не такі поширені, як свинина.